تستعمل سارا باستري شيف بوتيك كيك Sweet Spot في دبي اجود انواع الشكولاتة بكافة الاشكال فانها لا تغفل عن هذه الطعم الرهيب في صنع كيك الموس الباردة او (Entremet)، فتقوم بصنع الموس من الشكولاتة و تمزجه بالبسكويت او المعمول لتعطي ذلك الطابع المقرمش للكيك، وتقوم بتغليف هذا الابداع بجاناش الشوكولاتة او القهوة او تصنع التغطية المخملية بالشوكولاتة.
المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)
فانها تستخدم الشوكولاتة بذكاء مع طعم بعض الفواكه مثل التوت و العنب والفراولة لتجعل تناغم سحري بين النكهات، مع رشة من مسحوق الشوكولاتة المرة في التزيين لتكمل مزج النكهات مع بعض.
المزيد من المعلومات حول: ما هو حلويات فرنسية Entremets؟
تم استخدام تقنيات كثيرة و حديثة في تصاميم الكيك الغيرمالوفة باللون البني التي تناسب حفلات اعياد الميلاد، مثل استخدام ورق الويفر بطريقة انيقة (يمكن استخدامها كورق للطباعة القابلة للاكل بطريقة سهلة وبسيطة) و المروار الشوكولاتة و استعمال القوالب السيليكونية ( توجد باشكال و احجام مختلفة ذات جودة عالية) لتصاميم كيك غريبة و الاكتفاء باضافة الفواكه الموسمية للزينة فقط حتى لا ينقص من جمال التصميم.
المزيد من المعلومات حول: اشكال كيك عيد ميلاد جديدة
استخدمت سارا باستري ورود مصنوعة من تقنية الشوكولاتة بقوالب السيليكون التي لها احجام مختلفة ويمكنك اختيار حجم المفضل لديك، لصنع هذه الورود يمكن استخدام القوالب الكبيرة و الصغيرة، لتزيين الكيك و Entremet و مع الكورال التويل بالوان مبهجة مثل البنفسجي و الابيض، و ايضاً استخدمت كريمة الموسيلين بطريقة كانها محيوكة باليد لصنع ديزاين الكيك باللون البني بطريقة عصرية و جميلة.
المزيد من المعلومات حول: وصفات كيكة الشوكولاتة الرائعة
يمكنك تزيين الميني مكعبات البية اللون لاعياد الميلاد بالورود المصنوعة من الشوكولاتة او Entremet لبساطة التصميم، فيمكن صنع الورود الشوكولاتية التي تصنع بطريقة تذويب الشوكولاتة البيضاء و اضافة القليل من الشوكولاتة البنية حتى تعطيها لون البيج ثم يتم صنعهاعن طريق سكبها بطريقة عشوائية على الاوراق الزبدة المطوية حتى تاخذ هذه الطوية وثم يجب تركيب الاوراق بطريقة حتى تصنعين وردة من الشوكولاتة، ثم غطية المكعبات ببودرة الشوكولاتة.
المزيد من المعلومات حول: أفكار تزيين كيكة الشوكولاته لعيد ميلاد
يُخلق عن مزج نكهة الفواكه مثل الفراولة و العنب او التوت مع الشوكولاتة، طعم لذيذ لا يقاوم، فتزيين الموس الفرنسي البارد Entremet بالفواكه اضافة الى جمال الديزاين يعطيه نكهة و طعم لذيذ. خاصةً اذا كانت احدى طبقات Entremet مصنوع من موس الفواكه او كانت بكريمة الجاناش فتحصل عن هذه التشكيلة من النكهات الذيذة طعم لا يُنسى.
المزيد من المعلومات حول: تزيين كيكة عيد ميلاد إبداعي بالفواكه
لتزيين الكيك البني بالشوكولاتة، هناك خيارات كثيرة لان الشوكولاتة من النكهات التي تتماشى مع تقنيات التزيين الاخرى مثل استخدام الكورايل تويل و اوراق الويفر التي يتم صنعها بسهولة في المنزل او الفواكه الموسمية و رشة من بودرة الشوكولاتة، فيمكن تعلم طرق تزيين الكيك مع دورات تعليمية لصنع Entremet و دورات التزيين الاونلاين عبر موقع Glorious Dishes.
2 Comments
ما هي الألوان التي تنصحين باستخدامها لصنع كعكات مذهلة بصريًا؟
يعتمد ذلك على المناسبة وما يفضله الشخص ، ولكن بعض الاختيارات الشائعة تشمل ألوان النود لإطلالة ناعمة ورقيقة ، أو الألوان المعدنية لإضفاء لمسة من البريق، أو الألوان الجريئة والنابضة بالحياة لخلق حفلة لا تنسى ابداً.