طريقة عمل كيكة الحليب
عدة وصفات لكيكة حليب
مستوى المهارة
الكل
الشيف
سارا باستري
لقد جمع لكم فريق Glorious Dishes مجموعة من الوصفات المتعددة من الكيك بالحليب بطرق خبز مختلفة، التي يمكن ان تخبزي كيك حليب كما تحبين او حسب المكونات التي تناسبك.
فيمكنك تجربة وصفات متععدة لخبز الكيك بالحليب مع فريق Glorious Dishes و الاستمتاع بالطعم الذيذ كيكة حليب بطرق مختلفة.
كيكة الحليب هي حلوى حلوة تستخدم غالبًا في مناسبات مختلفة ويمكن أن تكون مركز الاهتمام على مائدة طعامك.
في هذا المقال، ستكشف سارا باستري، طاهية المعجنات الموهوبة لموقع Glorious Dishes ومتجر الحلويات Sweet Spot الأسرار الكامنة وراء كعكة الحليب. فانضمي إلينا لأننا لا نقوم بتعليم هذه الحلوى اللذيذة فحسب، بل سنشارككم أيضًا الأفكار حول التحضير والقيمة الغذائية وفن إعداد الحلوى الرائعة.
مقدار السعرات الحرارية لكعكة الحليب:
قد تختلف مقدار السعرات الحرارية في كعكة الحليب بناءً على حجم الشريحة والمكونات المحددة المستخدمة. في المتوسط، تحتوي شريحة كعكة الحليب على حوالي 250 إلى 300 سعرة حرارية.
مقدار:
قد تكفي كعكة الحليب اعتمادًا على حجم الشرائح، حوالي 8-10 أشخاص.
مدة التحضير والطهي: 30 دقيقة
المعدات اللازمة لصنع كيكة الحليب
- منخل
- كوب
- خلاط كهربائي
- سباتولا كيك
- قالب الكعكة
مكونات كيكة الحليب
- 3 حبات بيض
- نصف كوب دقيق أبيض
- 1/3 كوب سكر بودرة
- 2/3 كوب زيت سائل
- 2/3 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- فانيليا أو زيت عطري ½ ملعقة صغيرة
طريقة عمل كيكة الحليب خطوة بخطوة
- في البداية نشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم ادهني القالب و ضعي ورق زبدة أو يمكنك رش الدقيق في قاعه.
- اخفقي البيض والسكر البودرة والفانيليا بالخلاط حتى يصبح قوامه كريمياً.
- أضيفي الزيت والحليب شيئاً فشيئاً واخلطيهم جيداً.
- ثم ضعي الخلاط جانباً، وقومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر معاً 3 مرات و ثم اضيفهما إلى الخليط بالمصفاة على عدة خطوات واخلط بالسباتولا بطريقة دائرية.
- نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة لاختبار الطهي، ندخل عود أسنان في وسط الكعكة بعد 30 دقيقة، إذا خرج نظيفاً، تكون الكعكة جاهزة.
التزيين
للتزيين يمكنك عمل التغطية الكريمة وتغطية الكيك بها.
يعتبر العسل أو المكسرات المفرومة أو التوت الطازج من التصاميم الرائعة التي تكمل الطعم اللذيذ للكعكة، بالإضافة إلى ذلك، قامت سارة بتضمين طريقة بسيطة وجذابة لتزيين كورال تويل لتتمكني من صنعها في المنزل.
طريقة عمل كيكة حليب بالورد
كيكة الحليب و ماء الورد، والتي يمكن تحضيرها من مكونات بسيطة، ورائحة ماء الورد تعطيها طعماً فريداً. هي احدى أسهل وصفات سارا، الطاهية لجلوريوس ديشز والمتدربة المحترفة التي تخلق عالمًا من التصاميم وتقدم دورة تدريبية شاملة عبر الإنترنت في الموس المخملي.
وفي هذا المقال سنتناول كافة التفاصيل اللازمة لتحضير كعكة الحليب و ماء الورد ونعلمك طريقة تحضيرها.
وقت الطهي: حوالي 30 إلى 40 دقيقة
السعرات الحرارية: في كل حصة من الكيك حوالي 150 إلى 200 سعرة حرارية.
المعدات اللازمة:
- خلاط كهربائي
- قالب مجوف مقاس 20 إلى 22 سم أو قالب دائري مقاس 23 سم
- وعاء
- ملعقة سباتولا
- منخل
المكونات:
- الدقيق: 1/5 كوب، 30 جرام
- الحليب: ربع كوب، 60 جرام
- الزيت: نصف كوب، 120 جرام
- سكر: 1كوب 475 جرام
- ماء الورد: 4 ملاعق كبيرة
- البيكنج باودر: 1 ملعقة كبيرة
- الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة
- البيض: 3 حبات
- الهيل : 1 ملعقة صغيرة
طريقة خبز كعكة الحليب و ماء الورد
في البداية قومي بتشغيل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخينه.
ثم ادهني القالب بالقليل من الزيت أو الزبدة ورش القالب بالكامل بالدقيق.
في الخطوة الأولى، قومي بخلط البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى تصبح المكونات مرنة وكريمية. هذا سيجعل كعكتك ذات هيكل موحد.
ثم ضيفي إلى البيض، الزيت و الحليب والهيل وماء الورد.
الآن يجب إضافة الدقيق والبيكنج باودر. للتأكد من تجانس وحجم الكيك من الأفضل نخل الدقيق والبيكنج باودر معاً ثلاث مرات وإضافته إلى الخليط بالمنخل على عدة مراحل و قلبيه بالمعلقة السليكونية بهدوء حتى يمتزج الدقيق جيداً مع الخليط.
بعد أن أصبحت مكونات الكعكة جاهزة، فقد حان الوقت لخبزها. الآن اسكبي المكونات في قالب الكيك وادخليه الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
بعد ان خبزت الكيكة اتركيها تبرد تماماً، انتبهي لإخراج الكيكة من القالب بعناية. باستخدام سكين أو ملعقة، افصلي حواف الكيك عن جوانب القالب ثم أخرجيها من القالب ببطئ.
توجد وصفة لتزيين الكعكة بالسكاكر و كم طريقة لصنع الفراستينغ على موقع جلوريوس ديشز. بالطبع، إذا كنت مهتمًا، بطريقة صنع وتزيين حلى الموس الحديث بشكل احترافي، يمكنك الاطلاع على دورات سارة التدريبية الشاملة لموس المخملية عبر الإنترنت و النماذج الاخرى من اعمالها. تلبي سارة في بوتيك سويت سبوت للكيك في دبي احتياجاتك الحلوة لجميع المناسبات من خلال تقديم نكهات الكيك الحديثة والتصاميم الفريدة و حلويات الموس المخملية.
و في النهاية، فإن كعكة الحليب هي أكثر من مجرد حلوى، فهي احتفال بالنكهات والتقاليد وفن الخبز. بينما تشارك سارا خبرتها من خلال موقع Glorious Dishes و متجر الحلويات Sweet Spot ،و ندعوك ان تجرب متعة صنع وتذوق حلوى الموس الفرنسية (Entremet) في دورات سارة الشاملة و الاونلاين و مشاهدة التصاميم و افكار التزيين الخاصه بها هنا.
