طريقة عمل كريمة الكيك بطريقة سهلة
Glorious-dishes
في هذه المقال الشاملة، ستزودك الشيف سارة، لمتجر (Sweet Spot) المعجنات في دبي والمدربة العالمية لموقع Glorious Dishes، بوصفات الكيك العادي التي تعرضها في متجر الحلويات الخاص بها.
طريقة عمل الكيك العادي بالمقادير:
يعد خبز الكيك العادي خطوة أساسية وضرورية في عالم الحلويات. يتيح لك ذلك صنع طعام لذيذ يمكن أن يكون بمثابة قاعدة للإبداعات المختلفة. سواء كانت حفلة مسائية أو مناسبة خاصة مثل عيد ميلاد أو ذكرى زواج، فإن الكيك العادي هو خيار متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه مع أي حدث.
قسّمي الكيك إلى 3 طبقات واملأيهما بخليط الفاكهة أو كريمة الزينة للحصول على قطعة مثالية للزينة التي لا نهاية لها.يمكنك حتى استخدامها كطبقة في حلوى الموس المخملي الحديثة (Entremets).
إذا كنت مهتمًا بكيك الموس الباردة، فيمكنك اتباع أمثلة على تصميمات الموس المخملي التي أعدتها سارة باستري والتدريب الشامل لجميع أنواعها في Glorious Dishes.
وقت التحضير: 70 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت التحضير: 30 دقيقة
السعرات الحرارية: 2502 (بالطبع ، هذه السعرات الحرارية تقريبية وتختلف حسب المواد والعلامات التجارية المختلفة)
مناسب لـ: 8 أشخاص
قالب دائري بقطر يتراوح من 20 إلى 25 سم تقريبًا وبارتفاع لا يقل عن 6 سم (يمكنك استخدام أي قالب وأي تصميم بحجم تقريبي 25 سم)
قبل البدء في عملية الخبز، قم بتجميع المكونات الأساسية التالية ( مقادير الكاتو المنزلي) لهذه الكعكة اللذيذة محلية الصنع:
المزید من المعلومات حول: طريقة تحويل المقادير من الجرام الى الكوب بسهولة
تذكر لضمان ملاءمة دقيقة وتحقيق أفضل النتائج استخدام كوب قياس واحد!
قبل البدء من الضروري تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على (180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت).
نصيحة: درجة الحرارة لها تأثير كبير على جودتك النهائية، إذا لم تكن متأكدًا من درجة حرارة الفرن، يمكنك استخدام ميزان حرارة الفرن.
دهن قالب الكيك بالزيت (يفضل استخدام الزيت الصلب) ورشه بالدقيق.
(يمكنك استخدام فرشاة أو إذا لم يكن لديك فرشاة يمكنك استخدام فوطة او منديل، فحاول دهن جميع أجزاء القالب وصب الدقيق على جميع الأجزاء المدهونة بمصفاة وثم اقلب الحاوية رأسًا على عقب لإزالة الدقيق الزائد) حتى في النهاية من الطهي، لا تلتصق كعكتك بالقالب.
في وعاء كبير، اخلطي البيكنج بودر و دقيق القمح 000 ثم انخليه ثلاث مرات. يؤدي نخل الدقيق 3 مرات إلى تحسين الملمس النهائي لكعكتك.
في وعاء آخر، اكسري 5 بيضات وأضيفي إليها السكر، ابدئي بالخلط بالخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات منتفخة وبيضاء اللون و رغوية. (تستغرق عملية الخلط ما بين 15 و 20 دقيقة)
ملاحظة: إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا منزليًا، فمن الأفضل تدوير الخلاط الكهربائي في الوعاء أثناء الخلط حتى يتم دمج مكوناتك بشكل أفضل وتحصل على النتيجة المرجوة في وقت أقرب.
أضيفي 1 كوب من الزيت السائل إلى خليط الكيك ثم اخلطي المكونات عدة مرات.
ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا مع الحليب إلى الخليط. و قلّبي المكونات حتى تمتزج.
أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط الكيك في 10 خطوات باستخدام المنخل. ثم باستخدام الملعقة، قلبي برفق وبحركة دائرية، للتأكد من أن خليط الكيك متجانس وخالي من كتل الدقيق. في نهاية العمل، تأكد من عدم وجود دقيق في قاع الوعاء.
في هذه المرحلة، يكون سائل الكيك جاهزًا. ثم صبي جميع المكونات في منتصف القالب وضعي القالب على صينية الفرن لمدة 35-40 دقيقة في الطبقة الوسطى.
ملاحظة: لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز لأن كعكتك قد لا تنتفخ بشكل كافٍ. من الأفضل أن تنظر إلى الكيك لمدة 30 دقيقة، إذا كانت ذهبية، ثم أدخل عود أسنان في المنتصف وأخرجه، وإذا لم تلتصق مكونات الكيك به، فإن كعكتك قد نضجت بالكامل.
بعد الخبز، اتركي باب الفرن نصف مفتوحًا حتى تصل الكعكة ببطء إلى درجة الحرارة المحيطة ويتم الحفاظ على انتفاخ كعكة.
اتركي الكيك يبرد تماما ثم اخرجيه من القالب.
تهانينا! الآن لقد أتقنت فن خبز كعكة بسيطة منزلية الصنع. استمتعي بالنكهات اللذيذة وشارك المتعة مع أحبائك. سواء كانت مناسبة خاصة أو مناسبة بسيطة، فمن المؤكد أن هذه الكعكة سترضي الجميع.
نعم! يمكنك تجربة نكهات مختلفة، نقترح إضافة نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور بدلاً من الفانيليا ونصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي بدلاً من الحليب.
عصير البرتقال. نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور بدلاً من الفانيليا ونصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي بدلاً من الحليب.
نعم، يمكنك ضبط الحلاوة بإضافة السكر أو طرحه.
هل تتطلعين إلى الارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى المستوى التالي؟ وصفات خبز وتزيين الكيك خطوة بخطوة لانواع الكيك وانواع الموس المخملي الفرنسي في GLORIOUS DISHES ، حيث يمكنك العثور على أفكار جديدة ومثيرة للكعك والحلويات الحديثة.
6 Comments
hey there and thank you for your information – I have definitely picked up
something new from right here. I did however expertise some
technical points using this website, since I experienced to reload the web site a lot
of times previous to I could get it to load properly.
I had been wondering if your web hosting is OK? Not that I’m complaining,
but sluggish loading instances times will sometimes affect your placement in google and could damage your quality score
if advertising and marketing with Adwords.
Well I’m adding this RSS to my email and can look out for a lot more
of your respective exciting content. Make sure you update
this again very soon.
What’s up to all, how is the whole thing, I think every
one is getting more from this web site, and your views are good for new viewers.
Nice post. I used to be checking constantly this blog and I am inspired!
Very helpful information particularly the ultimate part 🙂 I maintain such
information much. I was seeking this certain info for a very lengthy time.
Thanks and good luck.
Hello there! This is my first comment here so I just
wanted to give a quick shout out and tell you I really enjoy reading your
articles. Can you recommend any other blogs/websites/forums that go over the
same topics? Appreciate it!
That is very interesting, You are a very skilled blogger.
I have joined your rss feed and stay up for seeking more
of your magnificent post. Also, I’ve shared your site in my
social networks
Hello, i think thuat i noticed yyou visited my website thus i ggot heree to return the desire?.I’m trying to in finding issues to improve my wweb site!I
assume its good enough to maje use of some of your ideas!!