طريقة عمل كيكة التفاح للشيف سارا باستري

طريقة عمل كيكة التفاح للشيف سارا باستري

تعتبر كيكة التفاح هذه وجبة خفيفة رائعة لجميع المناسبات، تناسب التجمعات المريحة مع الأصدقاء وحتى الحفلات الفاخرة. بفضل نكهتها الغنية وملمسها الرطب، فمن المؤكد أنها ستثير إعجاب الأذواق الأكثر تطلبًا.

تعتبر وصفة كعكة التفاح من أشهى أنواع الكيك التي أعدتها سارا باستري، رئيسة الطهاة في بوتيك سويت سبوت كيك في دبي والتي تتمتع بخبرة 25 عاماً في خبز وتزيين الكعك والحلويات الفرنسية الحديثة. بالإضافة إلى ذلك فهي مدرسة دولية في موقع GLORIOUS DISHES.

المزيد من المعلومات حول: ما هو حلويات فرنسية Entremets؟

المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)

مناسبة لـ 10 أشخاص

السعرات الحرارية: كل 1 قطعة حوالي 250

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المعدات اللازمة

• خلاط كهربائي
• ملعقة سباتولا
• وعاء
• منخل
• قالب كيك دائري مقاس 23 سم
• ورق الزبدة

مكونات كيكة التفاح

• دقيق أبيض: 255 جرام
• تفاح: 3 حبة بدون قشر ، 300 جرام
• بيض: 2 حبة
• زيت: 3 \4 كوب
• البيكنج باودر: 2 /5 ملعقة صغيرة
• قرفة: 2 ملعقة صغيرة
• الملح : 1 /8 ملعقة صغيرة
• سكر: 175 جرام
• سكر الزائد: 30 جرام

طريقة خبز كعكة التفاح

1. سخني الفرن في درجة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. غطي قالب الكيك الدائري مقاس 23 سم بورق الزبدة ثم ادهني الجدران.
3. قومي بتقشير وتقطيع ثلاث تفاحات بوزن إجمالي 300 جرام. ضعي التفاح المفروم في وعاء واخلطيه مع 30 جرامًا من السكر الإضافي وملعقة صغيرة من القرفة. ضعي هذا الخليط جانباً.
4. في وعاء اخر، اخلطي 175 جرامًا من السكر و¾ كوب من الزيت معًا حتى تمتزج المكونات مع بعض جيدًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى بفاصل دقيقتين.
5. ثم أضيفي الفانيليا و اخفقي الخليط حتى يتضاعف حجمه (حوالي 5 دقائق).
6. أنخلي 255 جراماً من الدقيق، و2.5 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء آخر واخلطيهم، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى خليط البيض على عدة خطوات باستخدام المنخل واخلطيهم بالمعلقة السباتولا بهدوء وبشكل دوراني.
7. الآن حان وقت اضافة خليط التفاح. امزجي كل المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا.
8. نسكب العجينة في القالب.
9. واتركي الكيكة تخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

بعد أن تنضج الكيكة تماماً، اتركيها تبرد قبل تقديمها أو إضافة الزينة التي ترغبين بها.

المزيد من المعلومات حول: وصفات انواع الكيك

المزيد من المعلومات حول: تعلم صنع الكيك للمبتدئين

كيكة التفاح هذه لذيذة بحد ذاتها، ولكن يمكنك دائمًا إضافة زخارف خاصة تناسب المناسبة. يمكن للسكر البودرة البسيط أو القليل من صلصة الكراميل أن يجعل شكلها يبدو أفضل. للحصول على زخرفة أكثر تفصيلاً، غطيها بطبقة من فرستينغ الكريمية أو رشي بعض المكسرات المفرومة فوقها.

إذا كنت متشوقًا لاستكشاف المزيد من تقنيات الخبز و طرق التزيين الممتعة، يمكنك مشاهدة دورات سارا عبر الإنترنت على الرابط أدناه. سوف تكتشف ثروة من الأفكار القيمة والنصائح العملية للارتقاء بإبداعات الكعك الخاصة بك إلى المستوى التالي.

استمتع برحلة الخبز مع سارا واكتشف الأسرار الكامنة وراء حلى الموس المخملي في بوتيك كيك Sweet Spot!

المزيد من المعلومات حول: طريقة تحضير كيكة السبانخ لشيف سارا باستري

المزيد من المعلومات حول: طريقة عمل كيكة الريد فيلفت من سارا باستري