طريقة عمل كيكة الريد فيلفت من سارا باستري

طريقة عمل كيكة الريد فيلفت

ما هي كيكة الريد فيلفت؟

كيكة ريد فلفت (Red Velvet Cake) من أشهر أنواع الكيك المحبوبة التي تكون دائما موجودة في أعياد الميلاد والمناسبات الهامة نظرا لشكلها المميز وطعمها الرائع. هذه الكعكة ذات اللون الأحمر الجذاب والمذاق الخاص الذي يُصنع من مزيج الكاكاو وملون الطعام الأحمر الطبيعي يمكن أن تجعل أي مناسبة لا تنسى. في هذا المقال، يتم تقديم وصفة كعكة ريد فلفت وفقًا لتعليمات شيف سارا باستري، GLORIOUS DISHES والطاهية في بوتيك SWEET SPOT كيك في دبي. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كعكة ريد فلفت اللذيذة في المنزل.

المزيد من المعلومات حول: تعلم صنع الكيك للمبتدئين

المزيد من المعلومات حول: مقادير الكيك الناجح

السعرات الحرارية:  150 إلى 200 سعرة حرارية لكل قطعة من الكعك

وقت الطبخ: 40 إلى 60 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

المكونات لكيكة رد فلفت:

• الزبدة 210 جرام
• السكر 310 جرام أو 5/1 كوب
• اللون الأحمر 1 ملعقة كبيرة
• البيكنج باودر 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة
• صودا الخبز ملعقة صغيرة
• الملح ¼ ملعقة صغيرة
• الدقيق 310 جرام أو 2.5 كوب
• الخل الأبيض 1 ملعقة كبيرة
• الزبادي قليل الدسم 250 ملجم
• البيض 3 حبة

وصفة كيكة الريد فيلفت من سارا باستري

طريقة عمل:

1. في البداية شغلي الفرن واتركيه يسخن حتى 180 درجة.
2. ادهني القالب بالزيت ورشي القالب الدقيق.
3. أولاً، اخلطي الزبادي مع صودا الخبز والخل في وعاء وأضيفي اللون الأحمر. ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد جيداً.
4. في الخطوة التالية، ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطيها جيداً مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحاً. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط وحركي.
5. ثم نخلط الدقيق مع البيكنج باودر وننخله 3 مرات ونضيفه تدريجياً إلى مكونات الزبادي التي قمت بتحضيرها في البداية بالمصفاة ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
6. الآن أضيفي مسحوق الكاكاو الذي قمت بإضافة القليل من الملح إلى الخليط وحركيه بالسباتيولا.
7. ثم ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها تخبز لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة.
8. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تماماً. ثم أخرجيها من القالب.

ملاحظة مهمة:

من الأفضل قياس جميع المكونات بعناية والتأكد من النسبة المناسبة.

المزيد من المعلومات حول: افضل انواع تزيين الكيك

تزيين كيكة رد فلفت

يمكنك إضافة الزخارف التي تريدها مثل تقطيع الكيك إلى طبقات ووضع الفرستينج او تغطية السكر، والغاناتشي، وانواع الموس المنكه، وصوص الفواكه بينهما، وكذلك تزيينها بالورود والأوراق الخضراء. لا تحتاج كعكة رد فلفت إلى أن تكون مغطاة بالكامل بالزينة والزخرفة الرئيسية هي للنيكد كيك.

يمكنك مشاهدة تدريب سارة الاحترافي بدءًا من خبز جميع أنواع الكعك البسيط وحتى حلى الموس المخملي الحديث وتصاميمها البسيطة في هذا القسم.

المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)