طرز تهیه کیک مخملی قرمز یا ردولوت با سارا پستری

طرز تهیه کیک ردولوت سارا پستری

Red Velvet Cake

کیک ردولوت یکی از پرطرفدارترین کیک هاست که به دلیل ظاهر خاص و طعم عالی‌اش، همیشه در تولد ها و مراسم‌ مهم حضور دارد. این کیک با رنگ قرمز جذاب و طعم ویژه‌ای که از ترکیب کاکائو و رنگ خوراکی قرمز به‌دست می‌آید، می‌تواند هر مناسبتی را به یادماندنی کند. در این مقاله، دستور تهیه کیک ردولوت با توجه به آموزش‌های سارا پستری مدرس Glorious Dishes وسرآشپز بوتیک کیک Sweet Spot در دبی ارائه می‌شود. با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید یک کیک ردولوت لذیذ در خانه تهیه کنید.

کالری:

150 تا 200 کیلوکالری در هر قطعه کیک

زمان پخت:

40 تا 60 دقیقه

زمان آماده سازی:

20 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کیک ردولوت

• کره: 210 گرم
• شکر: 310 گرم یا 1/5 پیمانه
• رنگ قرمز: 1 قاشق مربا خوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذا خوری
• جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
• نمک: ¼ قاشق چایخوری
• آرد: 310 گرم یا 2/5 پیمانه
• سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری
• ماست کم چرب: 250 میلی‌گرم
• تخم مرغ: 3 عدد

طرز تهیه کیک ردولت

• فر را روشن کنید و با دمای 180 درجه بگذارید گرم شود.
• قالب را با روغن چرب کنید و با الک کل قالب را آرد پاشی کنید.
• ابتدا ماست و جوش شیرین و سرکه را در یک کاسه مخلوط کنید و رنگ قرمز را اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود.
• در مرحله بعد، کره را به دمای محیط رسانده و با شکر با همزن برقی خوب هم بزنید تا سبک شود. سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه به مخلوط اضافه و هم بزنید.
• سپس آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و 3 بار الک کنید و به تدریج به مواد ماست که در ابتدا آماده کردید با الک بریزید و هم بزنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت مخلوط شوند.
• حالا پودر کاکائو را که کمی نمک زده‌اید به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
• کیک را در فر به دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود 40 تا 60 دقیقه بپزید.
• کیک را از فر خارج کرده وزمان دهید تا کامل سرد شود. سپس آن را از قالب خارج کنید.

نکته مهم

بهتر است همه‌ی مواد را به‌دقت اندازه‌گیری کنید و تناسب مناسب رعایت شود.

تزیین کیک ردولوت

می‌توانید با اضافه کردن تزئینات دلخواه مانند برش کیک به صورت لایه ای و قرار دادن فراستینگ های خامه ای ،گاناش ، موس های طعم دارو کولیس میوه در بین آن و همینطور تزیین آنها با گلها و برگ های سبزمکمل زیبایست. کیک ردولوت نیازی به پوشش کامل با فراستینگ ها ندارد و تزیین اصلی این کیک برهنه است.

آموزش های حرفه ای سارا از پخت انواع کیک های ساده تا آنترومه های مدرن و طراحی های مینیمال او را میتوانید در این قسمت مشاهده کنید.