طريقة تحضير كيكة السبانخ لشيف سارا باستري
كعكة السبانخ هي مزيج مبتكر من كعكة صحية وممتعة. كعكة خضراء اللون ذات قاعدة طبيعية ليس لها طعم السبانخ السائد، وهي مصنوعة من 300 جرام من أوراق السبانخ المطبوخة على البخار والمهروسة.
سنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير كعكة السبانخ وقيمتها الغذائية وتقنيات خبزها، أنا سارا باستري مدربة دولية في موقع Glorious Dishes ورئيسة الطهاة في متجر الكيك Sweet Spot في دبي، كونوا معي في خبز هذا كعكة لذيذة.
كيكة السبانخ بلونها الأخضر مناسبة لأعياد الميلاد والسهرات، ومن استخداماتي كأساس لكعكة الأطفال مع تزيين الديناصورات فإنها مثيرة لهم.
المزيد من المعلومات حول: ما هو حلويات فرنسية Entremets؟
المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)
مدة الطهي: من 30 إلى 40 دقيقة
السعرات الحرارية: 5603
مناسبة لـ 12 شخصًا
المعدات اللازمة
- قالب دائري مقاس 23 سم
- وعاء
- خلاط كهربائي
- جهاز بلندر
- سباتولا
- منخل
مكونات كعكة السبانخ
3 حبات بيض
300 جرام من السبانخ، أوراقها مطهية على البخار و مهروسة
250 جرام سكر
270 جرام دقيق
110 مليغرام او 2 إلى ¼ كوب زيت سائل كريمة
1/8 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملح 1 بنس
500 جرام قشطة محلاة للتزيين
المزيد من المعلومات حول: طريقة عمل كيكة الريد فيلفت من سارا باستري
طريقة الطبخ خطوة بخطوة لكعكة السبانخ
- بالاول اطهي أوراق السبانخ على البخار، ثم اهرسيها بالخلاط أو جهاز البلندر حتى تصبح مهروسة.
- ثم قومي بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة.
- ادهني القالب ورشيه بالدقيق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر 3 مرات.
- ثم اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي السبانخ المهروس، وقلّبي قليلاً ثم أضيفي الزيت. حركي جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعض.
- ثم انخلي الدقيق والبيكنج باودر فوق الخليط على عدة خطوات وقلبي بالسباتولا حتى لا تكون هناك كتل.
الان اسكبي خليط الكيك في قالب الكيك المدهون مسبقاً. و اخبزي في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يُدخل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
ملحوظة: يمكنك سكب القليل من مكونات الكيك في قالب الكب كيك لبشرها على الكيكة وتزيينها.
تزيين الكعكة بالكريمة
نترك الكعكة تبرد، ثم نغطي الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة الحلوة.
ثم ابشري القليل من الكعكة ورشيها على الكريمة.
شاهدي دوراتي عبر الإنترنت حول مبادئ الخبز وتقنيات تزيين الكعك المتقدمة في الرابط التالي. تصاميمي متوفرة على موقع جلوريوس ديشز التي تناسب كل الاذواق و المناسبات، بالإضافة إلى ذلك يمكن تذوقها في متجر الكيك Sweet Spot في دبي.
المزيد من المعلومات حول: افكار لتزيين كيك عيد ميلاد سهلة بالصور
أسئلة مكررة
- هل يشبه طعم الكعكة، طعم السبانخ؟
تاخذ هذه الكعكة اللون الخضر من السبانخ، لكن في نكهتها تغلب النكهة الحلوة والفانيليا.
- هل يمكنني استخدام السبانخ المجمدة لهذه الوصفة؟
يوصى باستخدام السبانخ الطازجة للحصول على المذاق والملمس الأمثل.
- ما هي الديكورات التي يمكنني تجربتها في تزيين الكعكة؟
بالإضافة إلى الكريمة المخفوقة، يمكنك تجربة خيارات اخرى مثل طبقة الفاكهة أو الزهور الصالحة للأكل.
