طرز تهیه کیک مرمری دورنگ

طرز تهیه کیک مرمری دورنگ

طريقة عمل كيكة الرخامية على اصولها بطريقة ...

مستوى المهارة

الكل

الشيف

سارا باستري

الكعكة المُرخَّمة أو الماربل كيك (بالإنجليزية: Marbel cake)‏ أو كيكة بلونين ذات طعم عادي ولكنها لذيذة جدًا لوقت الشاي. سيكون الأمر مختلفًا تمامًا مع مبشرة قشر الليمون، تأكد من تجربتها.

مرحبًا، أنا سارة، مدربة في GLORIOUS DISHES ورئيسة الطهاة في Sweet Spot Cake Boutique في دبي، و تخصصي الرئيسي هو صنع الحلويات الحديثة المبنية على الموس.

ابقوا معي في تحضير هذه الكعكة السهلة واللذيذة.

طريقة عمل كيكة الرخامية

في حين أن عدد السعرات الحرارية الدقيق قد يختلف حسب الحجم والاختلاف، فإن شريحة نموذجية من كيكة الرخامية تحتوي على ما يقرب من 200-250 سعرة حرارية.

مدة الطهي: من 50 إلى 60 دقيقة

المعدات اللازمة:

  • خلاط كهربائي
  • وعاء
  • كوب
  • قالب الكيك

المكونات لكيكة الرخامية

  • 4 حبات بيض
  • 315 جرام سكر
  • 50 جرام زيت
  • 100جرام زبدة
  • 1 كوب من الحليب
  • 340 جرام دقيق
  • 1 بنس فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة كاملة بيكنج بودر
  • 1 قطعة قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو

طريقة عمل كيكة الرخامية

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة.
  2. ادهني القالب بالزبدة ورشيه طحين.
  3. اخفقي الزبدة والزيت والسكر بالخلاط حتى يصبح مزيجاً ناعمًا وسميكًا.
  4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي كل بيضة لمدة دقيقتين.
  5. ثم أضيفي الحليب والفانيليا وحركي قليلاً.
  6. ثم نخلط الدقيق والبيكنج باودر وننخلهم 3 مرات ونضيفه بالمنخل على عدة مراحل ونخلطهم بالسباتولا. حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
  7. ثم ضيفي قشر الليمون.
  8. الان اقسمي المكونات المحضرة إلى قسمين.
  9. إضافة الكاكاو الى جزء من الخليط.
  10. اسكبي المزيج بدون الكاكاو في القالب على 3 أجزاء ثم اسكبي مزيج الكاكاو بين المكونات الاولى أو واحدة تلو الأخرى من البداية.
  11. ضعي المكونات في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50 إلى 60 دقيقة. بعد مرور هذا الوقت، أدخلي عود الأسنان في الكيك وسيخرج نظيفًا، ويعني ذلك ان الكعكة اصبحت جاهزة للأكل.

انا عادةً أستخدم الشوكولاتة الذائبة أو السكر البودرة للتزيين. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة نكهات مختلفة،

طريقة عمل كيكة بلونين

طريقة عمل كيكة الرخامية

مقادير كيكة بلونين:

  • 2/1/3 كوب من طحين
  • 5 حبات بيض (متوسط)
  • ۱/۱/۴ كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • 2/1 كوب زيت
  • مسحوق الكاكاو 1.5 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

طريقة تحضير الكيكة بلونين:

درجة الصعوبة: متوسطة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الخبز 60 دقيقة

  1. قبل القيام بأي شيء، نخرج جميع المكونات قبل نصف ساعة حتي تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم واخفقي البيض مع السكر والفانيليا على سرعة متوسطة حتى تتلون الكريمة وتمدد.
  2. الآن نسكب الزيت ونحرك قليلاً بالخلاط بطريقة بطيئة ثم نضيف الحليب ونخلط قليلاً مرة أخرى.
  3. نضيف البيكنج بودر الذي تم خلطه مسبقًا مع الطحين ونخله ثلاث مرات إلى المكونات في ثلاث خطوات ونخلطه ببطء شديد بملعقة أو مخفقة، وإذا لم يفتح الدقيق جيدًا وكان هناك تكتل، نخلطها  بالخلاط لبضع ثوان على الدور البطئ.
  4. نقسم المكونات إلى قسمين، ونصب في وعاءين من نفس الحجم لتحديد حجمها. الآن نضيف ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو إلى احد الاوعية وملعقة ونصف من الدقيق الى الوعاء الثاني (تختلف كمية هذا الطحين عن كمية الدقيق المذكورة في المكونات الرئيسية)، نخلط ببطء و بدقة جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعض.
  5. الآن نضع المكونات في القالب بالطريقة التي نحبها. يمكنك صب المكونات في القالب بملعقة أو مغرفة. صب ملعقة أو مغرفة من كل مكون من المكونات في القالب أو ضع بضع ملاعق أو مغارف من المكونات بدورها أو أي طريقة تحبينها وأنت مرتاحة.

المزید من المعلومات حول: طريقة عمل كيكة جوز الهند

المزید من المعلومات حول: أفضل طحين للكيك

هنا يمكنك معرفة المزيد عن دورة خبز وتزيين الكعك عبر الإنترنت. للحصول على أفكار وتصاميم جديدة، اطلع على تصميماتي المبنية على الموس المخملي وقوالب السيليكون ثلاثية الأبعاد.

المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)

المزيد من المعلومات حول: تعلم صنع الكيك للمبتدئين

تابعنا على وسائل التواصل الإجتماعي

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *