طريقة عمل كريمة الكيك بطريقة سهلة

طريقة عمل كريمة الكيك بطريقة سهلة

في هذا المقال، سنشرح عدة طرق لتحضير كريمة الكيك، إحداها بالطريقة العادية والأخرى باستخدام الكريمة البودرة، بالإضافة إلى كريمة بنكهة الفراولة، وسنوضح كيفية تشكيل الكريمة بدون الحاجة لاستخدام الخلاط الكهربائي.

لسوء الحظ، انواع الكريمة الموجودة في الأسواق، لا تصلح لصنع كريمة ذات قوام لأنها لا تتكثف ولا تصبح كريمية بل تفقد قوامها بسرعة، مما يجعل تزيين الكيك مستحيلاً.

لكن هذه الطريقة التي سيقدمها لكم فريق GLORIOUS DISHES مختلفة، حيث تحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها جيدًا وهي تقاوم الحرارة كثيرا، والأهم من ذلك أن لها طعم رائع.

تحضير الكريمة المخفوقة أو كريمة الكيك ليست بالمهمة الصعبة على الإطلاق وتكون جاهزة في أقل من نصف ساعة ، ويقضي معظم الوقت في تبريد كريمة الكيك ولا داعي لفعل أي شيء.

لكن في هذا النصف ساعة، عليك الانتباه إلى نقطتين أو ثلاث نقاط صغيرة ومهمة للغاية من أجل صنع كريم كعكة رائع. بهذه المكونات يمكنك الحصول على حوالي 2 كوب من كريمة الكيك واستخدامها لتزيين الكعك الإسفنجي وجميع أنواع الكب كيك.

المزید من المعلومات حول: أفضل 11 طرق تزيين الكيك بسيطة في المنزل

المزید من المعلومات حول: طريقة عمل كيكة الاسفنجية الناجحة واللذيذة للشيف سارة

طريقه عمل كريمة الكيك في المنزل

معلومات المغذيات:

• 200 سعرة حرارية
• 22 جرام من الدهون
• 5 جرام من الكربوهيدرات
• 5 جرام من البروتين

مكونات كريمة الكيك:

• كريمة عالية الدسم 200 جم
• سكر 50 جرام (4 ملاعق كبيرة)
• فانيلا 1/2 ملعقة صغيرة

المزید من المعلومات حول: طريقة تحويل المقادير من الجرام الى الكوب بسهولة

طريقة تحضير كريمة الكيك

الخطوة الأولى:

أول وأهم شيء يجب القيام به لصنع كريمة المعجنات هو اختيار الكريمة المناسبة. للقيام بذلك، احصل على كريم عالي الدهون من متجر الألبان. أو استخدم كريم الظرف الوردي الذي يخرج من الظرف في قالب. إذا كان جزء من الكريم سائلًا، فتأكد من إزالته. لأنه يخفف كريمة الكيك. الآن، في الخطوة الأولى، اسكب الكريمة والسكر والفانيليا في وعاء فولاذي كبير واخلطهم معًا. ضع الطبق في الفريزر حتى يتجمد حول الكريمة (حوالي 45 دقيقة).

الخطوة الثانية:

بعد الفترة المذكورة، أخرجي وعاء الكريم من الفريزر. اخلطي المكونات بملعقة أو شوكة حتى تتوزع مكعبات الثلج بالتساوي في الكريمة. ثم ابدأ بتقليب الكريمة في حركة دائرية باستخدام خلاط كهربائي عالي الطاقة. استخدم أحدث سرعة للخلاط. بعد حوالي 5-7 دقائق (حسب قوة الخلاط)، تبدأ الكريمة في التماسك وتتشكل، وفي النهاية يبقى أثر الخلاط جيدًا على كريمة الكيك.

أخيرًا، يجب أن يصل الكريم إلى مرحلة يصعب فيها فصله عن الوعاء بخلاط أو ملعقة ويلتصق تمامًا بملعقة الخلط والشفرات. عند إمساك ملعقة من الكريم بالمقلوب، لا تفصل الكريم بأي شكل من الأشكال. في هذه الحالة، كعكة الكريمة جاهزة. لا تفرط في خلطها لأنها ستفقد شكلها.

إذا كنت ترغب في ذلك، أضف الزيت الملون أو مُلوِّن الطعام المطلوب (جيلي أو بودرة) اعتمادًا على الكعكة التي صنعتها وحركها قليلاً.

المزید من المعلومات حول: أدوات لتزيين الكيك بالكريمة

تحضير كريمة الفراولة

لتحضير كريمة فواكه ملونة ولذيذة، اغسلي بعض الفراولة مسبقًا وقطعيها. ضعه في الفريزر حتى يصبح نصف مجمدة. (إذا كانت مجمدة تمامًا، اتركها خارجاً لمدة 10 دقائق قبل خفق الكريمة).

أضيفي للكريمة، الفراولة النصف مجمدة في منتصف الخلط واستمري في التقليب حتى تتشكل الكريمة الوردية الجذابة.

كريمة الكيك بدون خلاط كهربائي:

إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي، فلا داعي للقلق، فلدينا طريقة لك.

في الخطوة الأولى، فقط ضع وعاء بغطاء في الفريزر ليبرد. ثم اسكب الكريمة والسكر في وعاء واخلطهما بمضرب يدوي أو شوكة، وأغلق الغطاء وأعده إلى الفريزر.

بعد حوالي 20 دقيقة، أخرجها وحركها مرة أخرى وضعها في الثلاجة، كرر هذه الخطوة عدة مرات لتصلب الكريمة. أخيرًا أضف القليل من الزيت اللوني أو الفانيليا. قد تم تحضير كريمتك بدون خلاط كهربائي.

يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر لتحلية الكريمة. الآن فقط عليك الانتباه إلى بعض النقاط المهمة للغاية.

طريقة عمل الكريمة البودرة

مدة التحضير و الطهي:

15 دقيقة

المعدات اللازمة لصنع الكريمة البودرة الكيك:

خلاط كهربائي

وعاء

مكونات الكريمة البودرة الكيك:

• علبة كريمة 200 مل
• مسحوق السكر مطحون ناعم حسب الرغبة
• الكريمة البودرة 3 ملعقة كبيرة

طريقة عمل الكريمة البودرة

1. في البداية ضعي الكريمة وبودرة الكريمة في وعاء كبير (ابدئي بملعقة من بودرة الكريمة).
2. حركي الكريمة و بودرة الكريمة بشفرة الخلاط قليلاً ، ثمّ اخلطي المكونات بالخلاط على سرعة بطيئة.
3. بعد بضع ثوانٍ، اخلطيها على سرعة عالية وحركيه لدقيقة او دقيقتان، بعدها ستبدأ الكريمة في اخذ قوام وتتكثف.
4. بعد بضع دقائق سيدخل الهواء في قوام الكريمة وسيزداد حجمها، إذا أردت أن تكون الكريمة ذات قوم كريمي حيث يمكنك صنع الازهار بها، عليك إضافة الملعقتين الاخرى من بودرة الكريمة.
5. حسب التجربة، عادة تتشكل الكريمة بملعقة واحدة من مسحوق الكريمة في الشتاء وفي الصيف بـ 3 ملاعق.
6. في المرحلة الاخيرة، حسب الذوق، يمكنك أضافة القليل من السكر البودرة او خلاصة عطرية الى الكريمة.

المزید من المعلومات حول: مقادير وطريقة عمل الكيكة المنزلي (50 وصفات بنكهات مختلفة)

نصائح أساسية لعمل كريمة الكيك في المنزل:

• لا تنسي الكريمة المتكونة والمخفوقة في الجو الحار تذوب بسرعة. لذلك لا تخفق الكريمة كاملة معًا. على سبيل المثال، لتحضير كعكة عيد ميلاد، قم أولاً بتحضير الكريمة إلى حد توزيع بين طبقات الكيك، وبعد ذلك، شكّل كمية أخرى لتزيين الكعكة.
• لاحظ أنه بعد تكوين الكريم، سيكون حجمه أكبر بكثير، فاختر وعاءً كبيرًا.

تأكد من استخدام كريم عالي الدسم (نسبة الدهون أعلى من 30٪).

• احرصي على تفريغ الماء قبل تقليب الكريم.
• إذا أردت أن تزين الكيك بالكريمة بقمع وكيس، فمن الأفضل إضافة ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة إليها في نفس الوقت مع السكر. بهذه الطريقة يحتفظ الكريم بشكله بشكل أفضل.
• بعد تشكيل كعكة الكريمة وتجهيزها، لا تقلبها كثيرًا، لأنه في هذه الحالة ستصبح كريمتك زبدية وسيتغير مذاقها قليلاً.
• يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر أو العسل حسب ذوقك.
• جدول القيمة الغذائية مكتوب لربع المواد المذكورة. (أي حوالي نصف كوب كريمة مخفوقة)

إذا انتبهت لهذه النقاط، سيكون لديك بالتأكيد كريمة جيدة ويمكنك استخدام هذا الكريم لتزيين جميع أنواع الكعك محلي الصنع والاستمتاع بها.

الان اصبح بامكانك صنع كريمة الكيك من خلال خطوات بسيطة، و تزيين كيكتك المفضلة بكريمة سلسة و ناعمة و سهلة التوزيع، حيث تخرجين من الاطار المعتاد التي كنت تقدمين كيكتك من دون تزيين او تغطية. مع فريق GLORIOUS DISHES يمكنك تعلم طرق التزيين الاحترافية عبر دورات تعليمية اونلاين في الموقع.

إذا استمتعت بهذا المقال، شاركه مع أصدقائك.

المزید من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)

المزید من المعلومات حول: تصميم كعكة عيد ميلاد فريدة من نوعها

المزید من المعلومات حول: تصميم كيكة على شكل قلب أحمر

أظهر المراجع