اختارت الشيف سارا باستري لموقع GLORIOUS DISHES تصاميم مختلفة جداً لكيكة الرد فلفت حتى تتماشى هذه التصاميم مع جميع حفلات الاعياد الميلاد وليس فقط اعياد الحب، لذلك اضافت على هذه كيك الموس المخملي الفرنسي لمسات زادتها بهاء و جمال، منها الورود الكريمية او زينت جانب الموس بازهار الشوكولاتة او الرمان، لتخلق تناقضات في النكهات.
زينت سارا باستري شيف متجر الحلويات Sweet Spot في دبي، كيك الرد فلفت باستخدام توبر الشخصيات الكرتونية حتى يتناسب مع حفلات عيد ميلاد الاطفال، بما ان اللون الاحمر يناسب البنات و الشباب بتنسيقات مختلفة او توبر الاعداد بطريقة مميزة.
المزيد من المعلومات حول: دورات تعليمية شاملة ومتخصصة لحلويات الفرنسية المخملية (Entermet)
تم استخدام طرق متعددة في تزيين هذه التشكيلة من التصاميم للميني مكعبات بتغطية الرد فلفت. فاحدى مميزات الميني مكعبات هي اختلاف النكهات حيث يمكنك اختيار كل وحدة بنكهة مختلفة. و في التزيين بشخصيات الكرتونية يمكن وضع توبرز مختلف على كل ميني كيك، او وضع الفواكه و الورود على المني او جنبها و الاكتفاء بجمال اختلاف الالوان لكل ميني، فتصاميم الميني مكعبات من اجمل التصاميم التي يمكنك تنيبقها و تزيينها من حيث الشكل و الطعم بطرق مختلفة.
كيكات الرد فلفت في اعياد الحب لكن هذه المجموعة من التصاميم لكيكات الرد فلفت يمكن تقديمها بمناسبات اخرى مثل اعياد الميلاد او اعياد الزواج و الخطوبة. فاستخدام الورد مع الملمس المخملي اعطى الكيك طابع فخم و ملكي، تم استخدام الورود المصنوعة من الشوكولاتة و الباتر كريم بطرق والوان مختلفة، فتم وضع الورود في جانب الكيك لكن في البعض الاخر وُضع وردة واحدة على كيك الموس المخملي.
تم استخدام قوالب السيليكون لبراند باووني في هذه المجموعة من التصاميم الكيك الرد فلفت بعناية و بدقة حيث تم تنسيق الشكل مع اللون الاحمر و الزينة باحترافية. اُستخدم في هذه التشكيلة من موديلات مثل NEVADA KE047، ACANTO ،FAÇON SAINT-HONORÉ KE074S، تتمتع هذه القوالب الثلاثية الابعاد بميزات متعددة منها، تحملها لدرجات الحرارة العالية و التجميد ايضاً و انها امنة و ذات جودة عالية، لكن اهم نقطة عند استخدام هذه القوالب هي سهولة استخراج كيك الموس البارد entremet من القالب.
اصبح بامكانك صنع هذه التصاميم الكيك بمفردك في المنزل مع دورات تعليم الكيك و دورات مختصة بالتزيين التي تُقدم بطريقة اون لاين على موقع GLORIOUS DISHES من افضل طهاة الكيك و الحلويات العالميين.
المزيد من المعلومات حول: تعلم صنع الكيك للمبتدئين
2 Comments
ما هو أسلوبك في صنع انترمنت ذات طبقات التي تقدم تجربة نكهات فريدة؟
بمصداقية اخبرك ان ابتكار الحلويات التي تقدم تجربة خاصة حقًا هو هدفي النهائي. أهتم بكل جانب من الجوانب، من الذوق والملمس إلى العرض والجماليات الشاملة. أعتقد أن المتعة والرفاهية تكمن في الدقة الحرفية، واستخدام المواد الخام من الدرجة الأولى والاهتمام بالتفاصيل. من خلال الجمع بين النكهات الفريدة والتصميم الأصلي والإبداع، أهدف إلى ابتكار أطباق تترك انطباع دائمي وتوفر تجربة طهي لا تُنسى.