کیک شیفون 4 تخم مرغی
کیک شیفون یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع کیک است که بافتی نرم، لطیف و پفدار دارد. این کیک به دلیل استفاده از سفیده های زده شده، به طور قابل توجهی از کیک اسفنجی سبک تر است و به همین دلیل برای خامه کشی و تزیین بسیار مناسب می باشد. در ادامه با تیم گلوریوس دیشز در پخت کیک شیفون همراه باشید.
تفاوت کیک شیفون و کیک اسفنجی:
تفاوت در مواد اولیه: در کیک شیفون از روغن و شیر بیشتری نسبت به کیک اسفنجی استفاده می شود.
تفاوت در طعم و بافت: کیک شیفون به دلیل وجود روغن و شیر بیشتر، طعمی غنی تر و بافتی لطیف تر و مرطوب تر نسبت به کیک اسفنجی دارد.
تفاوت در پخت: به دلیل استفاده از سفیدههای زده شده، کیک شیفون به دمای پخت پایین تر و زمان پخت طولانی تر نسبت به کیک اسفنجی نیاز دارد.
کالری: میانگین یک برش کیک شیفون حدود ۲۵۰ کیلوکالری است.
مواد لازم کیک شیفون ساده:
| مواد لازم | مقدار |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر دانه ریز | 2 پیمانه |
| آب جوش | 1 قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 2 و نیم پیمانه |
| اسانس وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
طرز تهیه کیک شیفون ۴تخم مرغی:
- ابتدا تمام مواد را آماده کنید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب گرد 25 سانتی یاقالب مورد نظر خود را چرب کرده و آردپاشی کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و ۳ بار الک کنید.
- زرده تخم مرغ ها را از سفیده ها جدا کنید. دقت کنید ظرفی که سفیده را داخل آن میریزید کاملا تمیز و خشک باشد.
- سفیده ها را بزنید تا پف کرده و از ظرف نریزد.
- زرده ها را همراه شکر ، وانیل و یک قاشق سوپ خوری آب جوش بزنید تا کاملا رنگ آن روشن و غلیظ و کشدار شود.
- سپس روغن را به تدریج اضافه کرده و بزنید.
- شیر را هم به تدریج به مواد اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
- آرد الک شده را اضافه کنید و چند ثانیه با همزن مخلوط کنید.
- همزن را کنار بزارید و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید.
- مواد کیک را داخل قالب ریخته به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر قرار دهید.
کیک شیفون برای عصرانه و هم برای تزیین و کیک تولد بسیار مناسب می باشد. امیدواریم این دستور برایتان کاربردی باشد.
اگر به کیک هایی مثل کیک شیفون علاقه دارید طرز تهیه کیک عادی برای پایه دکور به همراه دستورالعمل های بیشتر کیک و دسر در وبسایت گلوریوس دیشز در اختیارتان قرار داده شده است.
