طرز تهیه فیلینگ شکلاتی برای کیک
فیلینگ شکلاتی چیست؟
فیلینگ به معنی پر کردن لایه های کیک با مواد مختلف مانند کرم ها، خامه ها، مغزها، مرباها و میوه ها برای خوشمزه کردن کیک است. شما می توانید از آن برای انواع کیک مانند کیک اسفنجی، کیک شکلاتی و کیک های عادی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه یک فیلینگ شکلاتی دست ساز خوشمزه و غلیظ را برایتان قرار داده ایم.
اطلاعات بیشتر در مورد: سفارش شیرینی عید خانگی 1404
میزان کالری:
هر 100 گرم فیلینگ شکلاتی حاوی حدود 220 کالری است.
وسایل مورد نیاز فیلینگ شکلاتی
- قابلمه
- کاسه
- همزن دستی
- قاشق چوبی
- پلاستیک فریزر
مواد لازم فیلینگ شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار | گرم |
| شیر | ¾ پیمانه | |
| خامه | ¾ پیمانه | |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد | |
| شکر | ½ پیمانه | 100 گرم |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری | |
| آرد سفید | 2 و نیم قاشق غذاخوری | 30 گرم |
| شکلات تلخ | 50 گرم |
اگر پیمانه ندارید می توانید از لیوان فرانسوی برای اندازه گیری استفاده کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد: سفارش آنلاین کیک تولد مدرن
طرز تهیه فیلینگ شکلاتی
- شکلات را داخل مایکروفر یا به روش بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید.
- شیر و خامه را با هم روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند از روی حرارت بردارید.
- در ظرف دیگری زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل و آرد خوب مخلوط کنید.
- بعد شیر گرم را قاشق قاشق اضافه کنید تا همه مواد مخلوط شوند.
- حالا مخلوط را روی حرارت متوسط دائما هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
- کرم را از روی حرارت بردارید و شکلات ذوب شده را اضافه کنید.
- روی کرم را با پلاستیک بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود و برای فیلینگ کیک یا کاپ کیک یا هر نوع شیرینی استفاده کنید.
امیدواریم این دستوراز تیم گلوریوس دیشز مورد پسند شما واقع شده باشد. در صورتی که علاقه به درست کردن دسرهای فرانسوی خاص با انواع طعم ها دارید، از این قسمت می توانید دوره های آموزشی دسرهای مدرن فرانسوی آنترومه، که پایه اصلی آنها موس می باشد را دنبال کنید..
اطلاعات بیشتر در مورد: آنترومه یا انترمت چیست؟ (Entremet)
اطلاعات بیشتر در مورد: لایه های آنترومه
اطلاعات بیشتر در مورد: طراحی های مخملی و مدرن آنترومه
