طرز تهیه مافین شکلاتی (گام به گام برای مبتدیان)

فرق بين مافين و کاپ کیک در این است که مافین در دسته نان های کم شیرین قرار میگیرید اما کاپ کیک جز دسته کیک ها می باشد، این خوراکی های نیمه شیرین در دو نوع محبوب مافین انگلیسی و مافین آمریکایی وجود دارد. مافین انگلیسی شبیه نان و مخمری است که اغلب برای صبحانه از آن لذت می برند، در حالی که مافین آمریکایی از موادی مانند کره، بیکینگ پودر و شکر برای رسیدن به طعم متمایز خود استفاده می کنند.

در این مقاله سارا پستری، مدرس بین المللی وبسایت Glorious Dishes ، شما را در مراحل پخت یک مافین شکلاتی لذیذ راهنمایی می کند.

کالری کل: 3,981

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 18 تا 20 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه مافین شکلاتی:

• 2 پیمانه آرد
• 1 پیمانه شکر
• 1/3 پیمانه پودر کاکائو
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه ماست
• 1/2 پیمانه شیر
• 1/2 پیمانه روغن

طرز تهیه مافین شکلاتی:

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. در قالب فلزی مافین، آسترهای کاغذی یا قالب کاغذی مافین قرار دهید.
3. در یک کاسه آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با همزن بزنید، سپس ماست و شیر و روغن را اضافه کنید، آنها را تا زمانی که خوب ترکیب شوند مخلوط کنید.
5. مخلوط مرطوب را به تدریج در مواد خشک بریزید و به آرامی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند، از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
6. هر قالب مافین را حدود دو سوم با مواد پر کنید.
7. سپس قالب مافین را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز مافین فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
8. پس از آماده شدن مافین ها، آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند، سپس آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

چگونه بهترین مافین شکلاتی را درست کنیم؟

• برای داشتن طعم های متنوع، می‌توانید با افزودنی‌های مختلفی مانند چیپس شکلات، انواع توت‌ها یا آجیل آزمایش کنید.
• از مخلوط کردن بیش از حد خمیر خودداری کنید زیرا می تواند باعث از بین رفتن بافت لطیف مافین شود.
• مافین ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمانند.
• اگر طعم متفاوتی را ترجیح می دهید، می توانید از روغن های جایگزین مانند کانولا یا کره ذوب شده استفاده کنید.

همچنین اگر به کیک های مدرن آنترومه و تزیینات مینیمال علاقه مند هستید می‌توانید آموزش ها و نمونه طراحی های سارا، که اخیراً به یک ترند تبدیل شده‌اند را در گالری وبسایت گلوریوس دیشز دنبال کنید و با دوره های آنلاین موجود در وبسایت پخت آنها را به صورت حرفه بیاموزید.

سوالات متداول

آیا می توانم این مافین ها را بدون پودر کاکائو و فقط با طعم وانیلی درست کنم؟

قطعا! به سادگی پودر کاکائو را حذف کنید، مافین های خوشمزه ای با طعم وانیلی خواهید داشت.

چه مدت می توانم این مافین ها را نگهداری کنم و بهترین راه برای تازه نگه داشتن آنها چیست؟

مافین ها را می توان در ظرف دربسته در دمای اتاق به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کرد.