کیک شیفون 4 تخم مرغی
Sara Pastry
لعاب آینه ای یک پوشش شکلاتی براق و بازتابنده است که روی کیک ها، شیرینی ها و آنترومه استفاده می شود و یک پایان کلاسیک برای تزیین دسر است.
من سارا هستم سرآشپز و مدرس وبسایت GLORIOUS DISHES علاقه من به آنترومه و تزیین آنها باعث خلق طعم ها و دکورهای جدید شده است. وقت خود را به من بدهید برای بازی با شکوه لعاب آینه ای یک روکش براق مانند آینه که ناخن های شما را برای خراش دادن آن قلقلک میدهد.
موارد زیر را در این مقاله توضیح داده ام:
لعاب آینه معمولاً از شکر، آب، شیر تغلیظ شده شیرین، ژلاتین و شکلات با کیفیت تشکیل شده است. این مواد برای ایجاد بافت و درخشندگی عالی با هم همکاری می کنند. با دمای 90 تا 94 درجه فارنهایت به صورت گرم بر روی پایه سرد ریخته میشود.
من براي پوشاندن کیک های موس بيشتر استفاه ميكنم. چون پایه سرد براقیت بیشتری به شما میده.
در لعاب شکلاتی از شکلات تیره. در لعاب ساده از شکلات شیری سفید و برای لعاب رنگی از پودرهای رنگی خوراکی یا ژله ای استفاده میشود.
میتوانید برای لعاب آینه ای شکلاتی بجای شکلات سفید از پور کاکائو استفاده کنید. و برای رنگی کردن لعاب با اضافه کردن رنگ پودری به آن رنگ دلخواهتان را ایجاد کنید.
میتوانید لعاب را در 3 ظرف بریزید و با رنگی کردن و جداگانه ریختن هریک یک دکور چند رنگ درست کنید.
میتوانید اضافه های لعاب را در فریزر نگه داری کنید اما قبل از استفاده به مدت 3 ثانیه در ماکروویو و بعد مجدد آن را در مخلوط کن بریزید.
در آخر به راحتی میتوانید یک لعاب آینه ای درست کنید. و با کاربرد نکته های فنی در حین کار یک لعاب براق و فوق العاده خواهید داشت. اگر هنوز برای انتخاب پایه مناسب این روکش های براق و جذاب مردد مانده اید.
نگران نباشید من برایتان بهترین دستورالعمل های آنترومه و روش های دیگری برای دکور به همراه شیک ترین ایده های تزیین در وبسایت GLORIOUS DISHES در اختیارتان قرار داده ام.
امیدوارم لذت برده باشید.
